计算机辅助审核技术

计算机辅助审核技术 (CAAT)是基于网络研讨会、电话会议、基于网络访问获得和收集审核证据所用文

件（如记录） 等技术的信息技术。

关键不符合

在审核期间直接影响到食品安全或者让合法性和/或认证完整性受到威胁的不符合。

设施

组织使用的建筑物或构筑物。

饲料

用于直接或间接喂养动物的加工或未加工的任何物质或产品。

饲料制造

对原材料进行制造（或加工）以供动物消耗并为其饮食提供能量和/或营养。

食品

1)供人类消费的任何加工、半加工或未加工的物质，包括：

a)饮料，

b)口香糖，以及

c)用于“食品”制造、准备或处理的任何物质。

2)此定义不包括以下物品：

a)化妆品，

b)烟草，或者

c)医药产品、非处方药 (OTC)、保健营养品和药物。

食品防护

为防止食品和饲料供应链受到意识或行为驱使的所有形式的，会影响到消费者的健康的故意掺假行为， 而采取的过程。

预防食品欺诈

为防止食品和饲料供应链受到利益驱使的所有形式的，会影响到消费者的健康的故意掺假行为，而采取 的过程。

食品/饲料安全

适用于食品或饲料产品的政策、流程和程序、材料、设施和监控系统，以确保它们按照预期用途使用时 不会对人类或动物造成危害，或者对他们的健康产生不利影响。

食品/饲料安全危害

食品/饲料中所含有的对人和/或动物有潜在不良影响的生物、化学、物理因素或过敏原或食品/饲料的 状况（ISO 22000，章节 3.3）。

基金会

即 FSSC 22000 基金会。