2  方案要求概要

本部分内容简要描述了为了获得认证所需满足的方案要求。

2.1主要组成部分

本方案要求由以下几部分组成，应作为一个体系进行审核。

1)ISO22000 食品安全管理体系要求。

2)ISO9001 质量管理体系要求 – 如选择（FSSC 质量模块）。

3)行业特定前提方案 (PRP) 要求。

4)方案附加要求。

以下条款对各个组成部分进行了简要评述，并陈述了各部分要达到的高级要求。

2.1.1ISO 22000

开发、实施和维护食品安全管理体系的要求在标准 ISO 22000 “食品安全管理体系 - 食品链中各类组 织的要求”中规定。

为促进食品安全管理体系的成功实施，应指定、形成文件并验证食品安全管理体系的运行条件。

2.1.2ISO 9001

对于 FSSC 22000-Q 认证，除 ISO 22000 管理体系要求外还需要符合 ISO 9001 的要求。

2.1.3前提方案 (PRP)

ISO 22000 在条款 7.2 中要求，组织为满足基本卫生条件应选择并实施的特定前提方案（PRP）。

组织在建立、实施并维护这些前提方案（PRP）时，应考虑其他合适的信息并加以相应的利用。此类信 息应包括：

a)法规要求；

b)公认的行业指南或产品组操作规程；

c)顾客要求。

为了促进食品安全管理体系的成功实施，前提方案（PRP）要求应：

a)明确，

b)形成文件，

c)确认并

d)验证。

ISO 22000 并未对这些要求做详细说明，因其适用于整个食品链，不同行业的基本卫生要求也可能存 在显著差异。

为了阐明前提方案（PRP）的要求，也便于消费品论坛全球食品安全倡议 (GFSI)对基于 ISO 22000 本认证方案进行标准比对，行业利益相关方制定了涵盖行业前提方案 (PRP) 的详细技术规范。

这些技术规范与 ISO 22000 结合使用，提供受各方认同的解决方案。

当前提方案中的要求被认为不适用时，该例外情况应有正当理由且形成文件，并要在审核期间加以验证。