第十三章 卫生设施及卫生–洗手间，餐厅及厨房设施

     洗手间、浴室、食品准备区、用餐区域以及整个工厂和宿舍的卫生条件对于员工的健康保护来说是非常重要的。以下指南可适用于所有的生产区，开发区，办公室，仓库以及宿舍的设施。

      本节经常使用“个人服务室”这个词。该词意指包括任何与生产不直接相关的活动的房间。这些活动包括但不限于急救室，医疗室或门诊部，更衣室，浴室及洗涤室，洗手间，食品准备区及用餐区域。

13.1建筑指南

• 所有个人服务室的墙壁应贴上瓷砖或粉刷干净。          

• 个人服务室应有良好的通风，以保证不会有臭味。                                                    

• 地板尽量保持干燥。                        

• 在进行湿水工序时，应保持排水并提供平台，假底地板，地垫或其它供站 立的干的地方，如可行时，应提供适当的防水靴给员工。          

• 为了有助于清洁工作，每一层楼要避免有突出的钉子，碎片，松动的木板以及不必要的洞或开口。

• 个人服务室的地板应该封闭的（用瓷 砖或水泥）及防滑的，并且每天至少用含杀菌剂湿拖地两次。

13.2废物处理指南

• 任何用于盛装固体或液体废物的容器均应防漏，并且可以全面清洗，以维持其卫生状况。                        

• 所有的清扫物、固体或液体废物、垃圾和废料均应以对人体健康不构成威协的方式予以清除，并勤于清除以维持好卫生状况

• 害虫控制– 工厂每个封闭的工作区应构建、装备和维持，以合理的预防啮齿类动物，昆虫和其它害虫进入或作为停伯处。

• 不论何时何地发现它们的存在，应进行持续有效的消灭程序。

指南从两个不同的类别予以阐述有关水的供应：饮用水和非饮用水

饮用水:                                    

• 所有的工厂及宿舍应提供饮用水，用于饮用，个人洗漱，做饭，及食物清洗，厨具清洗，食物准备的清洗、加工区域内清洗和个人服务室的使用。        

• 饮水机在设计、制造、提供服务上应能确保维持卫生状况。饮水机应可以关闭，并且备有一个水龙头。              

• 饮用水供应不应设在洗手间里面。            

• 需要从中舀或倒饮水用的开口容器，如桶、提桶或罐，无论是否有盖子，都禁止使用。                            

• 禁止使用公用饮水杯或其它公用的食具。                                  

非饮用水:

• 非饮用水（比如用于工业或消防的水）的出口或水龙头处应张贴或以其它方式标明清楚，该水用于其它用途，如用作饮用，洗漱或洗衣的用途是不安全的。

• 非饮用水系统在建造时应防止非饮用水回流或虹吸作用进入任何饮用水系统。

• 非饮用水绝不能用于个人洗漱，厨具、餐具以及衣服的清洗。

• 除了食品准备加工区域及个人服务室以外，非饮用水可以用来清洗其它工作区域, 前提是这些非饮用水不含有任何浓度的化学物质，

  大肠杆菌（粪便 中的细菌），或导致不卫生、有损员工健康的其它物质。